Свинина в России начала дорожать на фоне летнего спроса

Больше всего в цене прибавили лопатка и окорок — они подорожали на 8% и 7% соответственно. В Минсельхозе объясняют динамику рыночными факторами: после холодного мая благоприятная погода в июне подстегнула спрос, а текущие прайсы всё еще остаются ниже прошлогодних показателей. По данным экспертов, стоимость свинины в живом весе сегодня на 20% меньше, чем была годом ранее, за исключением свиной шеи, которая уже успела отыграть падение и стать дороже на 10%.

Ситуация на рынке свинины тесно связана с ценами на мясо птицы. Стоимость бройлера за год выросла на 25%, что вынудило производителей активнее использовать свинину в колбасах и полуфабрикатах. Отраслевые аналитики полагают, что рост цен продолжится вплоть до осени. Однако ожидается, что к тому времени покупательская активность снизится из-за удорожания товара на полках, а рынок птицы восстановит объемы производства, что в конечном счете сбалансирует стоимость мясной корзины.