Китай теснит Францию на рынке фуа-гра

Рост объемов производства стал возможен благодаря государственной поддержке агрохолдингов в провинциях Шаньдун и Аньхой. Местные рестораторы интегрируют фуа-гра в неожиданные форматы, включая суши и мороженое, что подогревает внутренний интерес. При этом китайский продукт обходится покупателям почти вдвое дешевле европейских аналогов, что создает серьезный ценовой барьер для французских поставщиков.

Александр Леон из Ассоциации фуа-гра региона Перигор признает: если китайский экспорт массово выйдет на европейский рынок, цена станет решающим фактором для большинства потребителей. Экспансия Китая не ограничивается печенью водоплавающих птиц. Страна наращивает экспорт трюфелей, объемы которого выросли втрое с 2022 года. Аналогичная ситуация наблюдается в секторе осетровой икры: доля Китая достигла 40%, фактически перехватив контроль над цепочками поставок, которые ранее удерживали Россия и Иран.