Почему каждый двадцатый россиянин игнорирует молочные продукты

Главным барьером для потребителей остается вкус: 36% опрошенных признались, что просто не любят молочную продукцию. Медицинские факторы занимают второе место — каждый четвертый респондент страдает от непереносимости лактозы, а 19% вынуждены отказываться от молока из-за аллергии на коровий белок. Еще 10% следуют строгим предписаниям врачей или диетологов, либо убеждены в потенциальном вреде таких продуктов для здоровья.

Недоверие к промышленной обработке заставляет 4% покупателей обходить полки с «молочкой» стороной. Схожую долю составляют приверженцы растительного питания: вегетарианцы и веганы в сумме формируют 7% от общего числа тех, кто не покупает молоко. При этом для подавляющего большинства (95%) россиян молочные продукты остаются основой продуктовой корзины, где лидируют питьевое молоко, сыр, масло и сметана.