Килограмм красной икры в августе обойдется в 6740 рублей

Глава АКОРТ отмечает, что потребители стали рациональнее подходить к покупке деликатесов. Из-за перехода на сберегательную модель поведения россияне чаще выбирают небольшие упаковки и внимательно следят за акционными предложениями, отказываясь от спонтанных трат. В структуре продаж доминирует икра горбуши как наиболее доступный массовый продукт.

Красная икра удерживает позиции лидера в рыбном отделе, обеспечивая почти половину выручки в своей категории. Ежегодное потребление продукта в стране достигает 17–20 тысяч тонн. Сейчас в крупных торговых сетях представлено от трех до 19 видов икры, что соответствует привычной сезонной динамике поставок.