Росстандарт снизит допустимое содержание соли в икре

Ключевое нововведение касается процентного содержания соли в баночной продукции. Если сейчас нормативы для икры первого сорта варьируются от 4% до 6%, а для второго — от 4% до 7%, то после вступления правил в силу минимальный порог снизится до 3%. Это изменение делает продукт менее соленым, приближая его к стандартам премиального сегмента.

Обновление стандартов — часть работы ведомства по совершенствованию методов контроля. Регулятор рассчитывает, что новые требования помогут эффективнее отслеживать цепочки поставок и минимизировать риски подделок, которые нередко встречаются в рыбной отрасли.