Куриное мясо в России дорожает рекордными темпами

Рост розничных цен стал следствием удорожания оптовых закупок. В середине сентября тушка бройлера стоила в среднем 225 рублей за килограмм, что на 18% выше прошлогодних показателей. Еще сильнее прибавили в цене отдельные части: стоимость филе и бедер увеличилась на 28%, а окорочков — на 20%. Параллельно дорожает индейка, средняя цена которой достигла 645 рублей за килограмм.

Председатель АКОРТ Станислав Богданов объясняет ситуацию накопившимися издержками производителей, которые долгое время сдерживали цены на минимуме. Сейчас торговые сети вынуждены продавать социально значимые позиции даже ниже закупочной стоимости. Эксперт Neo Альбина Корягина связывает давление на цены с расходами на логистику, оплату труда и корма. При этом падение цен на зерно пока не дает ощутимого эффекта из-за задержки в производственном цикле.

Несмотря на ускорение инфляции в сегменте, аналитики не прогнозируют долгосрочного тренда. Короткий цикл производства птицы, занимающий до 45 дней, позволяет оперативно наращивать предложение. Как только рентабельность выпуска достигнет 18–20%, стимулы для дальнейшего агрессивного повышения цен иссякнут. В Минсельхозе подчеркивают, что внутренний рынок полностью обеспечен отечественной продукцией, а текущая коррекция цен отражает объективные изменения себестоимости.