Вылов лососевых сократился втрое: что будет с ценами на икру

Исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин считает, что для стабильного снабжения нужно производить около 15 тыс. тонн икры и вылавливать 300 тыс. тонн рыбы. В 2026 году улов оказался меньше 100 тыс. тонн. Обработка еще не завершена, но, по словам Фомина, увеличить добычу уже не получится. Он предупреждает: если административно заставить продавцов снизить цены, запасов может хватить лишь на пару недель. В качестве альтернативы красной икре он предлагает рассматривать икру минтая или трески. Импорт из США и Канады, по его словам, недоступен из-за санкций и запрета на ввоз рыбной продукции.

Рестораны, по словам председателя координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергея Миронова, закупали дикую рыбу примерно на 35% дороже, чем в 2025 году. За качественным товаром приходилось ехать на Камчатку и договариваться во Владивостоке. Миронов сомневается, что проверка ФАС сможет повлиять на цены: лучшие партии уже распроданы, а рыба более низкого качества, замороженная блоками, ресторанам не подходит.

В крупных торговых сетях резкого одномоментного повышения цен не фиксируют, заявил глава АКОРТ Станислав Богданов. По его словам, банку икры массой 95 г можно найти по акции от 400 рублей — примерно на уровне цен 2025 года. Лосось продается от 1 тыс. рублей за килограмм; поставки идут в том числе из Чили и Турции. Богданов не ожидает дефицита икры к праздникам: сети обычно увеличивают ассортимент в два-три раза и усиливают скидочные предложения перед Новым годом.

В 2025 году продажи всех видов икры в традиционной рознице перед праздниками выросли на 16% год к году. По данным аналитиков «Платформы ОФД», красную икру покупали в среднем по полкило.