Доля готовой еды в России превысила 6% потребления продуктов

Рынок, по определению Жилякова, включает продукты, которые можно купить в магазине или заказать с доставкой и съесть дома без дополнительной термической обработки. Его объем в денежном выражении достиг 1,1 трлн рублей. Среди подразделов продуктового рынка готовая еда стала второй точкой роста, уступая только пекарням.

Сегмент состоит из доставки ресторанных блюд и продажи готовой еды в розничных сетях. Главным драйвером его развития Жиляков назвал именно ритейл. По оценке X5, к 2030 году рынок готовой еды должен увеличиться еще в 2,5 раза и превысить 2,7 трлн рублей.

Доля готовой еды в потреблении продуктов во многих европейских и азиатских странах значительно выше, чем в России. В Китае она составляет 18,5%, уточнил представитель Россельхозбанка. По его словам, это указывает на потенциал для дальнейшего роста российского рынка.