Доля российских игристых вин в кафе и ресторанах достигла 59%

В целом на российские вина приходится уже более 40% объёма продаж алкоголя в общепите. При этом натуральные продажи тихих и игристых вин в ресторанах и кафе сократились на 13% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Эксперты связывают спад с тем, что потребители экономят и чаще покупают готовую еду и вино в магазинах либо заказывают доставку. Общепит теряет посетителей в пользу ретейла, а продажи вина следуют за снижением отрасли.

На этом фоне продажи игристых вин за январь—сентябрь выросли на 4,5%. Российское производство покрывает 72% рыночного спроса на этот напиток. В тихих винах сохраняется перевес красных, хотя потребление белых растёт; нехватку компенсируют поставки из дружественных стран, прежде всего ЮАР и Чили. В полусладком сегменте, на который приходится более 40% внутреннего производства, импорт в основном представлен Грузией, сообщили в Роскачестве.

В ведомстве считают, что рестораны и кафе помогают формировать спрос благодаря дегустациям, мастер-классам по сочетанию вина с едой и работе сомелье — таких инструментов почти нет у ретейла. Росту доли российских вин в меню, по оценке Роскачества, мешают ценообразование и привычка рестораторов работать с импортной продукцией. Обучение сомелье и официантов и дегустации отечественных вин способствуют появлению российских позиций в винных картах.